Ingredientes:
Rende: 1 panetone
3 colheres (chá) de fermento biológico seco
500 g de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1 xícara de leite
3 ovos
1 colher (chá) de essência de panetone
4 colheres (sopa) de vinho branco
300 g de frutas cristalizadas
100 g de uvas-passa sem semente
200 g de castanha de caju triturada
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Gema para pincelar
100 g de uvas-passa sem semente
200 g de castanha de caju triturada
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Gema para pincelar
Prep: 20 min | Cozimento: 40 min | Tempo adicional: 55 min, descansando
1.Misture o fermento com um pouco de farinha, água e açúcar. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
2.Em um recipiente grande, junte todos os outros ingredientes, inclusive o fermento, exceto as frutas cristalizadas, as passas e a castanha.
3.Misture tudo e bata até levantar bolhas. Se precisar, misture mais farinha. Cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos.
4.Depois, junte as frutas cristalizadas, as uvas-passas, a castanha e misture bem.
5.Coloque numa forma para panetone, untada e enfarinhada. Deixe descansar por meia hora. Enquanto isso, preaqueça o forno quente (220ºC).
6.Faça um corte em formato de cruz no alto do panetone, pincele com gema e leve ao forno quente por cerca de 40 a 50 minutos.
Sirva!
